Dimanche 26 Mai 2013
Menu hors boissons 40 €
Marbré de Foie gras et boeuf braisé
au vin rouge de Gaillac
mousse de lait à la pistache
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Salade d'asperges blanches étuvées
beignet de riz Carnarolli à l'orange
et fondant à l'anis
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Filet de Bar en vapeur de citronnelle
raviole ouverte aux coquillages
et jus de cuisson
Ou
Pièce de veau de pays "rosé"
pomme de terre croustillante à la Pancetta
et fricassée d'artichaut et poire
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Tartare de fraise Gariguette à la menthe
rhubarbe confite au citron vert
sorbet à l'ancestral domaine d'Escausses